Memasak dengan budaya: Pecinta pembuat film mencoba meniru resep ‘Quesabirria’ khusus restoran Regina
Arts & Entertainment

Memasak dengan budaya: Pecinta pembuat film mencoba meniru resep ‘Quesabirria’ khusus restoran Regina

Video reaksi sangat populer akhir-akhir ini. Kakek-nenek bereaksi terhadap tren TikTok, anak-anak Inggris bereaksi terhadap acara TV anak-anak Amerika dan remaja bereaksi terhadap kegagalan epik yang membuat perut Anda turun.

Semua video ini membuat pembuat film Curtis McGillivray berpikir tentang video reaksi resep. Dia akan meminta koki untuk memberikan daftar bahan untuk hidangan yang penting secara budaya, tetapi tidak ada instruksi. Kemudian McGillivray harus mencoba membuat resepnya sendiri.

Apa yang mungkin salah?

Cari tahu sendiri dengan melihat video di bawah ini.

Terima kasih khusus kepada Sergio Reyna, koki dan mitra Agave Authentic Mexican Grill di Regina, karena telah membagikan resepnya untuk sup dan mashup resep quesadilla, yang disebut “Quesabirria,” yang berasal dari negara bagian asalnya di Jalisco, Meksiko.

Chef Sergio Reyna bereaksi saat Curtis McGillivray memasak resepnya. (Dikirim oleh Curtis McGillivray)

Resepnya tercantum di bawah ini.

TONTON| Membuat Quesabirria dengan Curtis McGillivray dan Sergio Reyna:

Video reaksi: Membuat ‘Quesabirria’ dengan Curtis McGillivray dan chef Sergio Reyna

Pembuat film dan pecinta kuliner Curtis McGillivray membuat ‘Quesabirria’ tanpa instruksi, saat koki Sergio Reyna bereaksi dan memberikan umpan balik. Video ini dibuat bekerja sama dengan Jaringan Pembuat Konten CBC. 6:22

Jika Anda ingin membuat resep ini di rumah, berikut bahan dan petunjuknya:

Birria Daging Sapi (Porsi 6-8)

  • 2 cangkir tomat yang dihancurkan.
  • 1 pon iga pendek.
  • 1/2 bawang bombay besar (panggang).
  • 1 sendok teh bubuk guajillo.
  • 1 sendok teh bubuk ancho.
  • 1 sendok teh lada hitam bubuk.
  • 1 buah paprika merah (panggang).
  • 1 sendok teh paprika.
  • 1/2 sendok teh thyme kering.
  • 1/2 sendok teh cengkeh tanah.
  • 1/2 batang kayu manis kecil.
  • 1 sendok teh bawang putih cincang.
  • 1/4 sendok teh jinten.
  • 1 daun salam.
  • 1/4 sendok teh oregano Meksiko.
  • 1 liter air.
  • 1/2 sendok makan garam halal.

instruksi:

  1. Goreng iga pendek di atas wajan dengan minyak panas.
  2. Dalam blender listrik, gabungkan bawang merah, paprika merah, daun salam, dan air.
  3. Tambahkan semua bahan ke dalam panci.
  4. Didihkan, lalu didihkan dengan api kecil selama 2 jam atau sampai daging hancur.
  5. Keluarkan daging dari wajan, pisahkan, dan sisihkan.
  6. Saring kaldu Birria ke dalam mangkuk, periksa kadar garamnya, dan sesuaikan jika perlu. Ini akan menjadi kaldu celupnya nanti.

saus birria

  • 1 lada kubus.
  • 1 lada morita.
  • 1 Chili de arbol.
  • 2 ons bawang bombay segar.
  • 1 siung bawang putih.
  • 100 ml minyak canola.
  • 2 ons air.
  • 1 sendok teh garam halal.
  • 1 sendok teh cuka putih.
  • 1 sendok teh oregano.

instruksi:

  1. Panggang perlahan semua paprika di atas wajan besar sampai kecoklatan. Jangan dipanggang terlalu lama atau mereka akan menjadi pahit.
  2. Jangan buang bijinya.
  3. Panggang bawang di atas panggangan atau dalam wajan.
  4. Masukkan semua bahan ke dalam blender listrik dan blender hingga halus.

Quesabirria (pertemuan terakhir)

  • 1 tortilla tepung ukuran 12″ besar.
  • 6 ons iga pendek yang ditarik.
  • 3 ons Birria salsa.
  • 4 ons keju mozzarella parut.
  • 2 ons ketumbar segar cincang.
  • 2 ons bawang merah potong dadu segar.
  • 2 atau 3 irisan jeruk nipis.

instruksi:

  1. Olesi tepung tortilla dengan Birria salsa di satu sisi.
  2. Tempatkan “saus dengan sisi bawah” di atas wajan atau wajan panas dengan suhu sedang atau 350C.
  3. Oleskan keju dan kemudian daging di atas tortilla.
  4. Masak selama 1-2 menit.
  5. Lipat tortilla menjadi dua dan biarkan keju meleleh sepenuhnya. Quesabirria harus memiliki bagian luar yang renyah.
  6. Angkat dari api, letakkan di piring dan potong menjadi 4 segitiga.
  7. Sajikan dengan saus daging sapi panas dalam mangkuk sup, hiasi dengan daun ketumbar dan bawang bombay, dan seiris jeruk nipis. Menikmati!

Jaringan Pembuat Konten CBC mencari pembuat konten baru untuk membuat video pendek (5 menit ke bawah) untuk pemirsa berusia 18 hingga 30 tahun. Pembuat konten dapat berupa penulis, pembuat film, vlogger, fotografer, jurnalis, artis, animator, pecinta kuliner, atau siapa pun dengan ide dan rencana visual yang menarik untuk konten yang cerah dan berani.

Pelajari cara menyampaikan ide Anda di sini.

Posted By : angka keluar hk