Ini hampir musim semi, dan getah maple mengalir di Kitigan Zibi
Indigenous

Ini hampir musim semi, dan getah maple mengalir di Kitigan Zibi

Ini mulai terasa seperti musim semi setelah musim dingin yang sangat dingin, dan itu berarti satu hal di semak gula Kitigan Zibi Anishinabeg.

Ribuan pohon maple di 90 hektar wilayah band baru saja mulai berjalan pada hari Jumat.

Air maple dari sekitar 16.500 keran sekarang mengalir melalui pipa sepanjang 75 kilometer ke fasilitas berkilau, di mana air itu akan diubah menjadi sirup.

First Nation di Quebec barat menjalankan bisnis sirup maplenya sendiri, yang disebut Awazibi, mempekerjakan 10 anggota komunitas secara musiman.

Blythe Commando — yang bekerja di Awazibi selama bertahun-tahun dan merupakan penjaga lahan utama Kitigan Zibi — mengatakan bahwa masyarakat memutuskan untuk mengembangkan semak gula komersial setelah lahan tersebut terputus dari aktivitas kehutanan.

Blythe Commando memiliki kenangan indah membantu keluarganya membuat sirup maple setiap musim semi. (Stu Mills/CBC)

Memadukan tradisi dengan teknologi

“Ini … cara untuk menciptakan lapangan kerja di dalam masyarakat dan mempertahankan pekerjaan di masyarakat,” katanya kepada Radio CBC. Pagi Ottawa awal minggu ini.

Air maple mentah mengandung sekitar dua persen gula. Proses reverse osmosis menghilangkan sebagian air, menaikkan konsentrasi menjadi sekitar 12 persen. Dan saat itulah perebusan dimulai.

“Ini mempercepat waktu perebusan dan juga menghemat biaya karena Anda membakar lebih sedikit bahan bakar di dalam evaporator,” kata Commando.

Sugarbush sejalan dengan tujuan Awazibi untuk memadukan tradisi dengan teknologi, tetapi Commando mengatakan dia menyukai cara lama.

JAM TANGAN | Produksi sirup maple di Kitigan Zibi Anishinabeg sedang berlangsung saat musim semi mulai mencair

Produksi sirup maple di Kitigan Zibi Anishinabeg sedang berlangsung saat musim semi mulai mencair

Blythe Commando, penjaga tanah utama Kitigan Zibi, mengatakan bahwa fasilitas produksi sirup maple Awazibi milik komunitas adalah sumber kebanggaan dan cara untuk tetap terhubung dengan tanah. 1:24

“Itu adalah hal yang kami lakukan sebagai sebuah keluarga – nenek saya, paman saya, orang tua saya, sepupu saya, kami semua akan membantu dan membantu,” kenang Commando dari masa kecilnya.

“Kami mengosongkan ember dari pohon ke mobil salju paman saya. Itu adalah acara yang sangat sosial dan merupakan cara bagi kami untuk berkumpul dan mempraktikkan kegiatan tradisional kami dan hanya … menjaga tradisi itu tetap hidup. Setiap tahun kami menantikan musim maple itu hanya untuk itu.”

Tapi First Nation bangga dengan pekerjaannya.

“Ada bagian dari diri saya yang selalu ingin kembali seperti dulu, karena itu sangat sederhana. Dan itu indah, bersama keluarga di luar negeri. Tapi… bangga karena gedung ini dibangun dari tangan rakyat kita sendiri, semua pekerja adalah rakyat kita sendiri,” ujarnya.

MENDENGARKAN | Lebih banyak wawancara Stu Mills dengan Blythe Commando

Pagi Ottawa7:22Musim sirup maple di Kitigan Zibi Anishinabeg

Blythe Commando memberi Stu Mills tur fasilitas produksi sirup maple Awazibi, yang dimiliki dan dioperasikan oleh Kitigan Zibi Anishinabeg – dan berbicara tentang bagaimana cara komersial membuat sirup maple dibandingkan dengan cara tradisional yang ia praktikkan saat tumbuh dewasa. 7:22

Sekitar 75 kilometer pipa membentang dari ribuan pohon ke fasilitas produksi sirup maple Awazibi. (Komando Blythe)

Posted By : hk prize