Bagaimana keluarga ini berubah dari memasak di powwows menjadi memiliki Gage Park Diner di Hamilton
Indigenous

Bagaimana keluarga ini berubah dari memasak di powwows menjadi memiliki Gage Park Diner di Hamilton

Sekilas, Gage Park Diner tampak seperti etalase Main Street lainnya di Hamilton.

Tapi restoran kecil, dengan tirai warna-warni membingkai jendela dan tulisan retro di kaca, telah menjadi pusat komunitas milik Mohawk selama enam sampai tujuh tahun terakhir.

Jika Anda bertanya kepada siapa pun yang bekerja di sana apa hal favorit mereka tentang restoran itu, mereka semua akan mengatakan kata yang sama — keluarga.

“Dua wanita mungkin sedang berbicara dengan server dan server mungkin mengatakan sesuatu, dan seseorang di sudut paling kanan itu mungkin akan berbicara dan mengatakan sesuatu – dan hal berikutnya yang Anda tahu kedua meja ini menjadi teman,” kata pemilik Christine Cayuga.

Christine, dari Six Nations of the Grand River, tinggal di kota dan telah mengelola restoran di 975 Main St. E. sejak 2016.

Gage Park Diner terletak di Main Street, tepat di seberang Gage Park. (Bobby Hristova / CBC)

Restoran ini terkenal dengan sarapan sepanjang hari tetapi juga memiliki pilihan menu seperti teh sweetgrass, jagung hominy, dan burger bison.

Halaman depan setiap menu juga berbeda, masing-masing dengan gambar unik yang dibuat oleh anak-anak yang pernah makan di sana.

Christine mungkin bukan koki terkenal di dunia, tetapi orang-orang yang menghadiri acara Soaring Spirits tahu semua tentang masakan keluarga Cayuga.

“Kami telah melakukan semua jenis pekerjaan ini sepanjang hidup kami,” kata Tiffany Greene, keponakan Christine, yang juga bekerja di restoran.

“Begitulah awalnya,” kata Amanda Cayuga, putri Christine.

Soaring Spirits adalah acara tahunan yang penuh dengan tarian, nyanyian, upacara, dan banyak lagi. Itu diadakan tahun ini pada 25 dan 26 Juni di Battlefield Park di Stoney Creek.

“Ini adalah hal yang sangat besar bagi kami, saya senang itu terjadi,” kata Christine.

‘Kami menyadari bahwa kami baik dalam hal itu’

Dia dan keluarganya telah terlibat dalam setiap powwow Soaring Spirits.

“Kami mulai memasak di sana, menawarkan sup jagung, ham, scone, dan jus stroberi,” kata Christine.

Namun, keluarga itu tidak akan hadir tahun ini karena mereka menghadiri perayaan kehidupan.

Dari kiri: Christine, putrinya Amanda, dan keponakannya Tiffany adalah beberapa wajah yang dikenal di restoran itu. Mereka mengatakan ingin mengoperasikan restoran sampai “rodanya lepas”. (Bobby Hristova / CBC)

Selama bertahun-tahun, saat mereka terus menyediakan makanan di powwow, keluarga Cayuga mulai membuat katering dan memasak untuk acara dan kelompok lain di daerah tersebut.

“Kami menyadari bahwa kami pandai dalam hal itu, dia sangat pandai dalam hal itu,” kata Amanda sambil menunjuk ibunya.

Christine dan Tiffany sama-sama bekerja di restoran tempat restoran itu saat ini berada — lalu disebut Kafe Retro Bibi Boom — tetapi restoran itu akan segera tutup.

Tiffany, seorang ibu tunggal dengan dua anak, perlu mempertahankan pekerjaannya, jadi Christine mengambil alih sewa.

‘Kami satu desa di sini’

Selain menjalankan restoran, Christine juga melakukan pekerjaan sampingan sebagai administrator kantor.

Christine, Tiffany, dan Amanda bukan satu-satunya anggota keluarga yang bekerja di restoran itu. Salah satu putra Christine, Devrin, juga bekerja di sana. Kedua anak Tiffany juga begitu.

“Hanya memiliki ruang ini memberikan kepercayaan diri anak-anak Pribumi yang belum tentu Anda dapatkan,” kata Amanda.

Meskipun kru kecil tapi perkasa, mereka semua menemukan waktu untuk berinteraksi dengan pelanggan.

PERHATIKAN: Cara membuat teh rumput manis

Christine Cayuga berbagi cara membuat teh rumput manis

Christine Cayuga, pemilik Gage Park Diner, menunjukkan cara membuat teh sweetgrass.

Seperti yang dilakukan David, mantan anggota staf yang meninggal dunia saat pandemi dan dicintai oleh orang-orang yang makan di sana.

“Dia adalah [six-foot-seven] Saya pikir … dan kikuk seperti lembu, tidak ada hari dia tidak merusak apa pun,” canda Christine.

Ketika pelanggan tidak bercanda dengan David atau berbicara dengan Amanda tentang beadwork, mereka mungkin bertanya pada Tiffany apakah ayahnya berburu rusa baru-baru ini atau apakah Christine membuat donat.

Christine mengatakan dia tidak malu untuk berbagi resep dan menunjukkan kepada orang-orang bagaimana membuat beberapa makanan juga.

“Dibutuhkan sebuah desa untuk membesarkan seorang anak dan itulah kita, kita adalah sebuah desa di sini,” kata Tiffany.

Christine memamerkan beberapa menu restoran. Setiap halaman judul memiliki gambar yang berbeda dari seorang anak yang makan di sana. (Bobby Hristova / CBC)

Christine mengatakan dia mungkin akan menjalankan restoran selama 10 tahun lagi sebelum memberikan dirinya istirahat.

“Apakah saya berharap salah satu dari orang-orang ini akan mengambil alih? Tentu saja,” katanya, merujuk pada anggota keluarganya.

Sementara menjalankan bisnis milik keluarga menawarkan suasana yang erat, Christine mengatakan keluarga berencana untuk mengambil istirahat selama seminggu pada bulan Agustus untuk bersantai – tetapi mereka tidak akan pergi terlalu lama.

“Saya tidak menganggapnya sebagai tempat kerja saya, ini adalah rumah saya,” kata Christine.

Posted By : hk prize